NOTRE HISTOIRE :

Tout d’abord , un hommage à mon Père René Lafon qui m’ a inculqué la passion «  de faire du vin » . Génial inventeur, chercheur infatigable et éclectique– il continue à 80 ans à étudier le baroque dans toutes ses expressions.. Il a fait des vins avec « ses tripes » son intuition, avec une prise de risque souvent déraisonnable , le résultat des vins qui resteront cultes au Domaine des Comtes Lafon comme les 63, les 74 ,les 79 les 81 ou les 82…Respect !

Ensuite en 1999, c’est l’idée de venir dans le Languedoc parce qu’il s’y passe quelque chose. Les terroirs existent , des pionniers ont montré la voie. On peut vraiment faire des bons vins ici, avec une vraie  typicité, une originalité, mais aussi des vins de plaisirs  pourquoi le vin serait il autre chose ? et des vins accessibles .

  LE DOMAINE

Un vieux domaine viticole comme il en existe tant en Languedoc. Il a bien sûr connu des heures fastes au début du 20 ème siècle , à l’époque où il fallait produire des quantités industrielles de vins. 

Dans les années 70 alors qu’il a fallu se résoudre à abandonner ce système de production  de masse , un autre visionnaire de la même famille a compris que l’enjeu serait la qualité. Il a planté les plus beaux terroirs du village avec une recherche poussée des accords cépages terroirs, aidé dans cette démarche par le fameux Professeur Boubal , un des pères de l’Agro à Montpellier.

 LES TERROIRS

Le Pech Redon, terroir de grès du trias est une merveille agro-pédologique . A voir comme ça c’est un tas de cailloux: très drainant, l’eau n’y stagne jamais et donc prévient naturellement  des maladies. Pourtant son intérêt vient surtout de sa capacité à emmagasiner de la fraîcheur en sous sol permettant aux vignes de ne jamais souffrir de la sécheresse. Sols à tendance légèrement acides, ils donnent un peu comme sur les terroirs de schistes des vins très minéraux avec une texture de tannins très fine.

Les Caves de Paris bien que distant de seulement 500 m à vol d’oiseau, est un secteur de Villafranchiens. Ce sont des terrasses du quaternaires comme on en voit beaucoup autour de Pézenas. C’est un vrai terroir méditerranéen, avec des argiles compactes qui retiennent l’eau en été, et des galets roulés qui restituent la chaleur du soleil  pendant les nuits. Naturellement peu productif de secteur donne des vins très puissants riches et épicés. Les tannins sont très présents, et grâce à une très bonne acidité les vins ont toujours de la fraîcheur.

 10 ANS PLUS TARD….

Nous n’avons pas la prétention de comparer nos vins à ceux de Châteauneuf du Pape, mais en tout cas ce modèle s’est imposé à nous : une diversité de terroirs, une dizaine de cépages…jusqu‘à la conduite de notre vignoble laissant une grande place aux gobelets.

Nous sommes maintenant convaincus que la meilleure expression de nos terroirs passe par leur assemblage...tant pis pour nos racines bourguignonnes !

 Nous avons maintenant le recul suffisant pour bien connaître le comportement de nos vignes et des vins provenant de nos 2 grands terroirs. Ceci nous permet d’aller plus loin dans la recherche des expressions et de l’équilibre. Par exemple nous avons appris que nous pouvons vendanger un peu plus tôt nos parcelles de Syrah et de Grenache des terroirs de grès, les vins en seront d’autant plus fins et frais.

Nos cuvées qui au cours des premières années étaient en opposition, se révèlent grâce à ce travail maintenant très complémentaires : la force de nos vins de Villafranchiens structure  la finesse de ceux des terroirs de grès pour donner un nouvel équilibre.